Conheça um pouco sobre o principal utensílio da casa: A CATAPLANA!
De origem portuguesa, precursora da panela de pressão moderna, a cataplana permite confeccionar vários tipos de alimentos dando a todos eles um sabor único e inconfundível, através da sua cozedura hermética a vapor.
Tradicionalmente feita em cobre, permite desta forma aliar a todas as suas vantagens o uso deste nobre metal, cujas origens do seu uso remontam já a milhares de anos e que ainda hoje é preferência indiscutível dos melhores Chefs de cozinha de todo o mundo.
A cataplana tem também como mais valia, permitir uma confecção saudável dos alimentos, uma vez que permite reduzir calorias e gorduras nas suas receitas, evitando também a perda dos aromas dos alimentos, garantindo um pleno e excelente sabor.
Razões mais que suficientes para eleger a cataplana como símbolo da tradição gastronômica portuguesa.
Um prato que merece ser degustado com tempo para apreciar a paisagem e o sabor! Aconselhamos fazer o pedido o quanto antes, pois como tudo é feito na hora pelo nosso chef de cozinha, o prato demora em torno de 45 minutos para ficar pronto! Aproveite para petiscar!
De origem portuguesa, precursora da panela de pressão moderna, a cataplana permite confeccionar vários tipos de alimentos dando a todos eles um sabor único e inconfundível, através da sua cozedura hermética a vapor.
Tradicionalmente feita em cobre, permite desta forma aliar a todas as suas vantagens o uso deste nobre metal, cujas origens do seu uso remontam já a milhares de anos e que ainda hoje é preferência indiscutível dos melhores Chefs de cozinha de todo o mundo.
A cataplana tem também como mais valia, permitir uma confecção saudável dos alimentos, uma vez que permite reduzir calorias e gorduras nas suas receitas, evitando também a perda dos aromas dos alimentos, garantindo um pleno e excelente sabor.
Razões mais que suficientes para eleger a cataplana como símbolo da tradição gastronômica portuguesa.
Um prato que merece ser degustado com tempo para apreciar a paisagem e o sabor! Aconselhamos fazer o pedido o quanto antes, pois como tudo é feito na hora pelo nosso chef de cozinha, o prato demora em torno de 45 minutos para ficar pronto! Aproveite para petiscar!
Petiscos
Trilogia de petiscos 35,
Uma oportunidade de degustar 3 petiscos diferentes! Consulte a opção do dia!
Salada de polvo 46,
Tentáculos de polvo grelhados aromatizados com hortelã, refrescados com azeite e vinagre
Bochechas de porco defumadas com cogumelos e tomates confitados 28,
Defumadas em fumeiro artesanal , acompanhadas de cogumelos laminados e tomates confitados em tomilho
Cogumelos Paris ao forno 25,
Petisco típico da região do Alentejo, cogumelos perfumados com azeite, alho e orégano.
Bolinho de bacalhau 35, [8 unidades]….. 20, [4 unidades]
Carpaccio de Polvo 40,
Tentáculos de polvo laminados, com emulsão de batata defumada e molho de avelãs
Peixinhos da horta 23,
Tradicional da região Lisboa, é o precursor da tempurá japonesa.
Feito com vagens em polme de cerveja acompanhada de uma emulsão de limão.
Filé pica-pau 32,
Petisco que ocupa lugar de destaque nas cervejarias de Lisboa,
o pica pau é feito de filet mignon na manteiga com redução de vinho branco.
Favas de Coentrada 15,
Favas baby em azeite, limão, coentros e alho
Batatas rústicas 15,
Selecionamos a melhor variedade de batatas, para preparar estas rústicas,
crocantes por fora e cremosas por dentro!
Porção pão 5,
Cataplanas
(SERVEM DUAS PESSOAS)*
À moda de Goa 168,
Camarões Rosa, em combinação com bananas-da-terra, leite de côco e condimentos leves,
cozidos lentamente, resultando em molho mais denso e paladar sofisticado.
Acompanhamento: arroz aromático jasmine.
Polvo 150,
Polvo tamanho G cozido lentamente com batata doce, tomates e coentros.
Acompanhamento: arroz branco
Bacalhau 138,
Lombo de bacalhau confitado, com batata inglesa, cebolas, tomates,
pedacinhos de bacon de fumeiro artesanal e hortelã.
Acompanhamento: arroz branco.
*PARA OS PRATOS QUE SERVEM DUAS PESSOAS, SERVIMOS TAMBÉM MEIA PORÇÃO,
PORÉM SERÁ COBRADO 70% DO VALOR DO PRATO.
Pratos Individuais
Arroz de Pato 67,
Assim como o bacalhau, o arroz de pato é um daqueles ícones da gastronomia portuguesa.
Assado no forno (tostado por cima) com aromas de alecrim, coentros e linguiça portuguesa.
Bacalhau à Gomes de Sá 68,
Em Lascas, confitado no forno com batatas, cebola e azeite.
Bacalhau com natas 68,
Gratinado no forno, em lascas com creme de leite, este prato ocupa lugar de
destaque nas preferências de quem gosta de bacalhau.
Polvo à Lagareiro 95,
Tentáculos nobres de polvo GG vindos de Portugal grelhados. Como o próprio nome indica ele é regado com azeite perfumado.
Como acompanhamento cebolas confitadas com tomate e batatinhas a murro.
Bacalhau à Lagareiro 85,
Suculenta posta do lombo de bacalhau ao forno, acompanhada de batatinhas a murro,
cebola caramelizada e vinagrete de salsinha com farofa de azeitona.
Filet Mignon à moda dos cafés de Lisboa 68,
Especialidade que imortalizou um dos mais célebres cafés de Lisboa no início do século XX,
o Marrare das Sete Portas. Naco de filet mignon no molho/creme com toque de cevada.
É servido com esparregado de espinafres e Laminados de Mandioquinha.
Mimos de porco à montado 68,
A bochecha de porco é um corte muito apreciado em Portugal, especialmente no Alentejo.
É um corte muito saboroso pelo fato de ficar quatro horas cozinhando em baixa temperatura.
Acompanhamentos: pure de batata, farofa de amêndoas, cebolas caramelizadas e tomatinhos cozidos em azeite.
Vencedor do concurso melhor prato da Festa Portuguesa de 2016.
Cogumelo Caravela 55,
Cogumelo Paris recheado com confit de tomate e creme de queijo canastra. Como acompanhamento
uma deliciosa salada de abobrinha grelhada com azeite, lascas de parmesão e amêndoas.
PARA CRIANÇAS (ATÉ 12 ANOS) 29,
Favor consultar a opção do dia com o nosso garçom!
Sobremesas
Sorvete artesanal 15,
(Consulte nosso garçom sobre os sabores do dia!)
Doce conventual 18,
(Consulte nosso garçom sobre as opções do dia!)
Espuma de Pudim Abade de Priscos com Sorbet de Frutas vermelhas* 25,
O Pudim Abade de Priscos típico da cidade de Braga, é talvez dos doces conventuais portugueses o mais apreciado.
Preparado com Vinho do Porto 10 anos e toucinho o que lhe confere uma cremosidade inigualável!
Nesta versão é apresentado em textura de espuma.
Torta de Laranja à algarvia em texturas Cítricas 25,
Tradicional do Algarve, região mais a sul de Portugal, a torta de laranja é acompanhada
de creme talhado de limão, redução de yuzu, sorvete de limão siciliano* e suspiro.
Toucinho do Céu com Sorbet 25,
É um dos doces conventuais mais tradicionais de Portugal.
Torta de farinha de amêndoas e gemas, acompanhada de um pralinê de amêndoas torradas e Sorbet.
Torta vicentina 18,
Produzida com chocolate mineiro, porém com alma belga. Chocolate produzido no sul de minas
pela mais conceituada marca de chocolate gourmet, a Barry Callebaut.
Uma deliciosa torta de chocolate, úmida por dentro com cobertura de mousse.
Torta vicentina com sorvete artesanal 25,
Trilogia de petiscos 35,
Uma oportunidade de degustar 3 petiscos diferentes! Consulte a opção do dia!
Salada de polvo 46,
Tentáculos de polvo grelhados aromatizados com hortelã, refrescados com azeite e vinagre
Bochechas de porco defumadas com cogumelos e tomates confitados 28,
Defumadas em fumeiro artesanal , acompanhadas de cogumelos laminados e tomates confitados em tomilho
Cogumelos Paris ao forno 25,
Petisco típico da região do Alentejo, cogumelos perfumados com azeite, alho e orégano.
Bolinho de bacalhau 35, [8 unidades]….. 20, [4 unidades]
Carpaccio de Polvo 40,
Tentáculos de polvo laminados, com emulsão de batata defumada e molho de avelãs
Peixinhos da horta 23,
Tradicional da região Lisboa, é o precursor da tempurá japonesa.
Feito com vagens em polme de cerveja acompanhada de uma emulsão de limão.
Filé pica-pau 32,
Petisco que ocupa lugar de destaque nas cervejarias de Lisboa,
o pica pau é feito de filet mignon na manteiga com redução de vinho branco.
Favas de Coentrada 15,
Favas baby em azeite, limão, coentros e alho
Batatas rústicas 15,
Selecionamos a melhor variedade de batatas, para preparar estas rústicas,
crocantes por fora e cremosas por dentro!
Porção pão 5,
Cataplanas
(SERVEM DUAS PESSOAS)*
À moda de Goa 168,
Camarões Rosa, em combinação com bananas-da-terra, leite de côco e condimentos leves,
cozidos lentamente, resultando em molho mais denso e paladar sofisticado.
Acompanhamento: arroz aromático jasmine.
Polvo 150,
Polvo tamanho G cozido lentamente com batata doce, tomates e coentros.
Acompanhamento: arroz branco
Bacalhau 138,
Lombo de bacalhau confitado, com batata inglesa, cebolas, tomates,
pedacinhos de bacon de fumeiro artesanal e hortelã.
Acompanhamento: arroz branco.
*PARA OS PRATOS QUE SERVEM DUAS PESSOAS, SERVIMOS TAMBÉM MEIA PORÇÃO,
PORÉM SERÁ COBRADO 70% DO VALOR DO PRATO.
Pratos Individuais
Arroz de Pato 67,
Assim como o bacalhau, o arroz de pato é um daqueles ícones da gastronomia portuguesa.
Assado no forno (tostado por cima) com aromas de alecrim, coentros e linguiça portuguesa.
Bacalhau à Gomes de Sá 68,
Em Lascas, confitado no forno com batatas, cebola e azeite.
Bacalhau com natas 68,
Gratinado no forno, em lascas com creme de leite, este prato ocupa lugar de
destaque nas preferências de quem gosta de bacalhau.
Polvo à Lagareiro 95,
Tentáculos nobres de polvo GG vindos de Portugal grelhados. Como o próprio nome indica ele é regado com azeite perfumado.
Como acompanhamento cebolas confitadas com tomate e batatinhas a murro.
Bacalhau à Lagareiro 85,
Suculenta posta do lombo de bacalhau ao forno, acompanhada de batatinhas a murro,
cebola caramelizada e vinagrete de salsinha com farofa de azeitona.
Filet Mignon à moda dos cafés de Lisboa 68,
Especialidade que imortalizou um dos mais célebres cafés de Lisboa no início do século XX,
o Marrare das Sete Portas. Naco de filet mignon no molho/creme com toque de cevada.
É servido com esparregado de espinafres e Laminados de Mandioquinha.
Mimos de porco à montado 68,
A bochecha de porco é um corte muito apreciado em Portugal, especialmente no Alentejo.
É um corte muito saboroso pelo fato de ficar quatro horas cozinhando em baixa temperatura.
Acompanhamentos: pure de batata, farofa de amêndoas, cebolas caramelizadas e tomatinhos cozidos em azeite.
Vencedor do concurso melhor prato da Festa Portuguesa de 2016.
Cogumelo Caravela 55,
Cogumelo Paris recheado com confit de tomate e creme de queijo canastra. Como acompanhamento
uma deliciosa salada de abobrinha grelhada com azeite, lascas de parmesão e amêndoas.
PARA CRIANÇAS (ATÉ 12 ANOS) 29,
Favor consultar a opção do dia com o nosso garçom!
Sobremesas
Sorvete artesanal 15,
(Consulte nosso garçom sobre os sabores do dia!)
Doce conventual 18,
(Consulte nosso garçom sobre as opções do dia!)
Espuma de Pudim Abade de Priscos com Sorbet de Frutas vermelhas* 25,
O Pudim Abade de Priscos típico da cidade de Braga, é talvez dos doces conventuais portugueses o mais apreciado.
Preparado com Vinho do Porto 10 anos e toucinho o que lhe confere uma cremosidade inigualável!
Nesta versão é apresentado em textura de espuma.
Torta de Laranja à algarvia em texturas Cítricas 25,
Tradicional do Algarve, região mais a sul de Portugal, a torta de laranja é acompanhada
de creme talhado de limão, redução de yuzu, sorvete de limão siciliano* e suspiro.
Toucinho do Céu com Sorbet 25,
É um dos doces conventuais mais tradicionais de Portugal.
Torta de farinha de amêndoas e gemas, acompanhada de um pralinê de amêndoas torradas e Sorbet.
Torta vicentina 18,
Produzida com chocolate mineiro, porém com alma belga. Chocolate produzido no sul de minas
pela mais conceituada marca de chocolate gourmet, a Barry Callebaut.
Uma deliciosa torta de chocolate, úmida por dentro com cobertura de mousse.
Torta vicentina com sorvete artesanal 25,